Gönderen Konu: çay nasıl bulundu  (Okunma sayısı 9275 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı derman86

  • Etkin Gelişimci
  • ****
  • İleti: 530
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« : 27 Aralık 2007, 10:20:33 Prş »

sponsorlu reklamlar

“Zamanın birinde büyük bir imparator yaşarmış. Bu imparator çok uzak bir diyarda, Çin’de, hükmünü sürermiş. Güzel bir günün, güneşli bir öğle vakti, çiçeklerle bezeli bahçesinde dolaşırken, o zamana kadar hiç duymadığı esrarengiz bir kokuyla karşılaşmış. Bu koku öylesine hoşuna gitmiş ki, hemen yanına hizmetlilerini çağırıp, kokunun kaynağını bulmalarını buyurmuş. Meğerse koku, kaynayan bir suyun içine kazara düşen yemyeşil ve küçük yaprakçıkların haşlanması sonucu oluşmuş. ‘Kokusu bu kadar güzelse, tadı kim bilir nasıldır?’ diye düşünen imparator, çayın tadına bakmış…”
Bu efsanenin ne kadarının doğru olduğu bilinmiyor. Ancak bilindiği kadarıyla çay, keşfedildiği günden itibaren Çin’de bambaşka bir kültür oluşturup, apayrı felsefelerin kapısını aralamıştır.
Yüzyıllardır Uzak Doğu’da yaygın tüketilen bu içecekle Avrupalının buluşması ise, ancak 17. yüzyılda gerçekleşir. Buna rağmen, özellikle İngilizlerin çayı benimsemesiyle birlikte, çay bütün dünyada kısa zamanda yaygınlaşır. Ticari açıdan önem kazanmaya başlayan çayın Assam ve Seylan Adası’nda bahçeleri oluşturulur.
Çayın bu uzun tarihçesinin içerisinde Türkiye’nin çayla tanışması 1787 yılında gerçekleşir. Japonya’dan getirilen çay tohumları, ilk olarak Bursa civarına ekilir. Ancak, iklim şartlarının olumsuzluğu nedeniyle bu girişim başarısızlıkla sonuçlanır.
Buna rağmen, 1917 yılında zamanın Halkalı Ziraat Mektebi Alisi Müdür Vekilliği yapmış olan botanikçi Ali Rıza Erten, yapmış olduğu teknik çalışmalar sonucunda 16.02.1924 tarihinde Rize’de çay yetiştirilmesi için meclisten onay alır. Böylece günümüz çay üretiminin temelleri atılmış olur. 1947’de kurulan ilk fabrika ile üretim hızlanır. Türk insanı çayla geç tanışmasına rağmen, bu sıcacık içeceği kısa zamanda benimser ve çayın Türk kültüründeki yeri giderek büyür.
Türkiye, bugün çay tarımı alanlarının genişliği bakımından üretici ülkeler arasında 6. sırada bulunmaktadır. Kuru çay üretimi bakımından 5. olan Türkiye, yıllık kişi başına tüketim oranı ile dünyada 4. olarak yer almaktadır.
Dünyaca ünlü Avustralyalı şair Peter Altenberg tarafından “ruh banyosu” olarak tanımlanan çay, günümüzde sudan sonra en çok tercih edilen içecektir.



Çevrimdışı derman86

  • Etkin Gelişimci
  • ****
  • İleti: 530
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #1 : 27 Aralık 2007, 10:23:23 Prş »
Çayın Yararları ve İfade Ettiği Anlamlar
Çayın Yararları
* Çayın kolesterol seviyesini düşürdüğü uzmanlarca kanıtlanmıştır.
* Çinko içeriği ile tadım hücrelerindeki tat alma bozukluklarını önlediği sabittir.
* Susuzluğu giderir, karaciğeri temizler ve yeniler.
* İçerdiği florid nedeniyle diş çürüklerini önleyici etkiye sahiptir.
* Doku sertleşmesini ve damar sertliğini tedavi eder.
* İçerdiği flavonollar ile tansiyonu düşürür ve kan damarlarının bağışıklığını arttırır.
* Sapon içeriğiyle vücuttaki zararlı maddeleri yok eder, iltihaplanmayı önler.
* İçerdiği bileşik şekerlerle kan şekerinin yükselmesini önlediğinden diyabet hastalarına önerilmektedir.
* İçeriğindeki C ve E vitamini ile karoten maddesi sayesinde kan kanserine karşı bağışıklığı artırır, kısırlığı önler.
* Kuru çay yaprağının içerdiği polifenoller sayesinde kan basıncındaki artışları geciktirir, gıda alerjisini önler.
* İçerdiği mineral maddeler ile vücuttaki mineral dengesini kurulmasında sudan daha etkili bir rol oynar.
* %2-4 oranında kafein içeriğiyle metabolizmayı ve merkezi sinir sistemini uyarır, ruhsal rahatlık verir, dinlendirici ve konsantrasyon artırıcı etki yapar, kalbi güçlendirir, astımı önler.
* Böbreklerin daha iyi çalışmasını sağlar. Çaydaki teobromin ve teofilin maddeleri idrar sökücü özelliği ile böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.
* Çay banyoları, sıcak çay kompres ve pansumanları göz ve ciltteki bazı rahatsızlıkları giderir, kaşıntı ve egzama ile uzun dönemde sedef hastalığının tedavisinde rol oynar.

Çevrimdışı derman86

  • Etkin Gelişimci
  • ****
  • İleti: 530
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #2 : 27 Aralık 2007, 10:25:27 Prş »
Ülkeden Çay Kültürü




JAPON ÇAY SERAMONİSİ

Dünyada “çayın babası” olarak bilinen Dharma’dan yola çıkarak yüzyıllar içinde çeşitli evrimler geçirip günümüze kadar ulaşan çay geleneği, Japonya’da çay seramonisi adı altında işlenmeyi sürdürüyor. Günlük çay ritüellerini felsefeleriyle harmanlayarak kültürlerine yansıtan Japonlar, çay içme ve ikram etme eylemine, kattıkları estetikle başlı başına bir sanat, düşünsel zenginlikle başlı başına bir ayin boyutu kazandırmışlar.
Tipik bir Japon evinin özel dizaynlı bahçesinin en sade bölümünde sadece çay törenlerinde kullanılmak üzere özel tasarlanmış Hoshoan adı verilen küçük bir ev bulunur. Alçakgönüllü olma esasını hatırlatmak amacıyla ancak eğilerek girilebilecek kadar küçük tutulmuş kapısından bu eve girerken erkeklerin silah, bayanların da zinet eşyaları ile girmeleri yasaklanmıştır. Bu yasak, dünya zenginliği ve gücünden arınarak tevazuya bürünmeyi simgelerken, eşya ve detaya boğulmadan döşenmiş ev de bunu destekler nitelikte son derece sade çizgilere sahiptir.
Japon çay seramonilerinde her mevsim için farklı kaseler ve araçlar kullanılmaktadır. Törenlerde kama (çaydanlık), chasen (çayı karıştırmak için kullanılan bambu fırça), chawan (çayın sunulduğu kase), chakin (peçete) gibi araçlar kullanılırken sunulan çay en taze çay yapraklarının öğütülmesiyle elde edilen meşhur yeşil çaydır.
Ev sahibi ile misafir arasındaki ilişkinin, birbirlerini son görüşleri, birbirlerine son hizmetleriymişçesine özen ve hürmete dayandırıldığı Japon çay seramonisi, Japon inceliğinin hayata gelmiş en güzel örneklerinden biridir.


Kaseyi tutuştan çayı karıştırmaya, çay koymadan peçetenin kullanımına kadar her hareketin belli adap ve zerafet kuralları dahilinde vücuda geldiği ve derin bir felsefenin yansıması olan bu seramonileri tekdüzelikten çıkaran en önemli unsur ruhtur. Japon inanışına göre töreni yapacak kişinin tören öncesi ruhen arınması ve konsantre olması gerekmektedir. Törene katılan diğer kişilerin de minimalize edilmiş bir dansta bile olduğu gibi bütün varlıklarını katmaları, birlikte törene katıldıkları insanlarla temas kurabilmeleri beklenmektedir. Kollektivist yaşam anlayışını benimsemiş bir toplum olan Japonlar, bu uygulamalarla simgesel olarak toplumsal uyumu kutsarken, çayı uygunluğun sanatı olarak yorumlamışlardır.




İNGİLİZ BEŞ ÇAYI

Fransa ve Hollanda’dan sonra İngiltere’ye sıçrayan çay çılgınlığı, 16. yüzyıldan 17. yüzyıla geçiş süreci içinde 10 yıl gibi kısa bir dönemde 6’ya katlayan ithalatı ve tüketimiyle İngiliz toplumumun her seviyesinden insan tarafından rağbet gördüğünü gözler önüne sermektedir.
İngiltere henüz çay ile tanışmadan önce, İngilizler sabah kahvaltısı ve uzun süren, ağır akşam yemeği olmak üzere günde iki öğün yemekteydiler. Ancak Bedford Düşesi Anna’nın Akşamüstleri bitkin düşmesi ile ortaya çıkan, sonraları Kral Edward’ın sohbet ortamı için hoş bir ortam yaratma amacıyla küçük çay ziyafetleri düzenlemesi sonucu gelenek haline gelen Beş Çayı, İngiltere’den tüm dünyaya yayılmıştır.
Bir İngiliz çay davetinde, sohbetin akışının yiyecek ve içeceklerle kesilmesi hoş karşılanmazken bu durum her ne kadar çayın sohbet için bir bahane teşkil ettiğini düşündürse de İnglizlerin çaya yaklaşımı, çayı keyif kültürlerinin temel parçalarından biri olarak gördüklerini kanıtlar niteliktedir. Davetlerde Çin çayı Hint çayına tercih edilirken, limonlu, sütlü ya da kremalı sunulur. Çayın yanında ise küçük sandviçler ve el yapımı çay pastaları tercih edilir.
İngiliz evlerinde çay içmek için ideal iki mekan vardır: Hemen her evde bulunan şöminenin önü veya pencere cumbası. Evin hizmetçisi yoksa, evin sahibesi misafirlerini selamlayıp çay servisi için mutfağa gider. Çay saati için iki ayrı masa hazırlanır. Biri çay gereçleri ve fincanlarından, diğeri ise tabaklar ve leziz ikramlardan oluşan masalarda çay makinesi ya da en basitinden çayın sürekli sıcak kalmasını sağlayacak semaver de bulunur. Sunuma öncelikle çay servisiyle başlanırken, çay ziyaretleri ortalama bir saat kadar sürer. Günümüzde İngilizlerin çoğunun gündüz saatlerinde çalışıyor olması bu geleneğin ölmeye yüz tutması tehlikesini beraberinde getirse de çoğu İngiliz ailesi açısından en azından ailenin bir araya gelmesi için günün tek fırsatı olan Beş Çayı alışkanlığını sürdürmeye gayret ettiği bilinmektedir.


Hollanda’da yaygın olan bahçede çay keyfinden esinlenerek Çay Bahçeleri fikrini İngilizler geliştirmişlerdir. Öncelikle sadece asillerin buluştukları ve orkestra, konserler, tiyatro oyunları, bahçe yürüyüşleri gibi aktivitelerle renklendirilen çay bahçeleri, giriş serbest hale geldiğinde İngiliz toplumunun sınıf farklarını yıkarak kaynaşmasında çok önemli bir misyon üstlenmiştir. Bahşiş de İngiliz çay bahçelerinde güzel servisi takdir etme amaçlı ortaya çıkmış bir uygulama olup, zamanla dünya literatüründeki yerini almıştır.




RUS ÇAY GELENEĞİ

1618’de Çin büyükelçiliğinde Çar Alexis’e çeşitli şekillerde sunumuyla başlayan Rusya’da çay geleneğinin gelişimi, Çin ve Rusya arasında imzalanarak ticaret serbestisi getiren anlaşmayla hız kazanmıştır. 1600lü yıllarda 11.000 mil uzunluğundaki 16 ay süren yolculuk sonunda Rusya’ya ulaşan ancak yüksek maliyeti nedeniyle sadece zenginlere hitap eden çay, 1796’da Çariçe Catherine’in ölümünden sonra hızla düşen fiyatıyla Rus toplumunda hızla kabul görmüştür. Sıcaklığı ve dinç tutma özelliğine sahip uyarıcılığı sayesinde çay, Rus yaşam stili için ideal bir içecek olmayı başarmıştır.
Ruslar Tibet usulü demlikten esinlenerek sıcak su ve demlenecek çay için ayrı ayrı iki parçadan oluşan semaveri benimsemişlerdir. Semaverler, klasik bir Rus evinin genellikle ortasında durup gün boyu kaynayan ve bir seferde 40 fincan kadar çay servis edebilen niteliktedir. Semaver geleneğinin yanısıra Türk kahvesi kültürüne benzerliğiyle dikkat çeken gümüş tutacaklı cam bardaklarla çay servisi alışkanlığı da Rusya ile Asya arasındaki kültür etkileşimini gözler önüne seren diğer bir ayrıntı özelliği taşımaktadır.
Rus çay geleneği dahilinde şeker, bal ya da reçelle tatlandırılmış, şerbeti bol ve çok demli çay tercih edilirken, Rusya’daki göreceli kısa tarihine rağmen, kültür içinde hızla özümsenerek Rusların dünyaca ünlü votkası ile birlikte ulusal içeceği olarak anılmayı başarmıştır.

TÜRKİYE’DE ÇAY

Diğer medeniyetlerden ülkemize gelinceye kadar edindiği birikimin ışığında, kültürümüzle yeniden yoğurduğumuz çay, öncelikle sabah kahvaltısı soframızın, sonrasında da ikindi ve akşam sohbetlerimizin müdavimlerinden olmuş çıkmış. Genellikle ince belli cam bardakta sunulan çayın tavşan kanı adı verilen dem ölçüsü esastır. Hala yöreden yöreye yaygın bir şekilde kullanımını sürdüren semaverler ise otantik çay bahçelerinde meraklılarıyla buluşmayı sürdürmektedir.


Çevrimdışı Ayben

  • ııll Rabia llıı
  • Kendini Aşan Gelişimci
  • ******
  • İleti: 2.149
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #3 : 27 Aralık 2007, 11:03:32 Prş »
dermancım anlaşılan sende bir tiryakisin ;)

teşekkürler paylaşımın için...

Çevrimdışı Safari

  • Aloha.!
  • Kendini Aşan Gelişimci
  • ******
  • İleti: 4.863
  • Cinsiyet: Bay
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #4 : 27 Aralık 2007, 11:49:48 Prş »
 :) bnde çaykoliklerdenim :)

Çevrimdışı Ayben

  • ııll Rabia llıı
  • Kendini Aşan Gelişimci
  • ******
  • İleti: 2.149
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #5 : 27 Aralık 2007, 11:54:22 Prş »
sevilmez mi ;)

Çevrimdışı §edef

  • :D
  • Yeni Gelişimci
  • ***
  • İleti: 164
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #6 : 27 Aralık 2007, 13:29:25 Prş »
benim için kola baska sey bilmem :D

Çevrimdışı §edef

  • :D
  • Yeni Gelişimci
  • ***
  • İleti: 164
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #7 : 27 Aralık 2007, 13:30:56 Prş »
tavsan kanı olan caylara karbonat ilavesi ile koyulaştırıyorlar ...

Çevrimdışı Abdullah

  • Girişimci
  • **
  • İleti: 19
  • Cinsiyet: Bay
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #8 : 27 Aralık 2007, 17:26:40 Prş »
Bende çayı çok severim kesinlikle kolayı çayın önüne koymam ama kolayıda çok severim :)

Çevrimdışı serhatt

  • SERHAT
  • Yeni Gelişimci
  • ***
  • İleti: 274
  • Cinsiyet: Bay
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #9 : 30 Aralık 2007, 17:46:50 Paz »
Güzel bir içecek ama tiryakisi olduğum zamanlar bana çok zarar verdi. Uykulu bir insanı uyandırmada deva

Çevrimdışı Ayben

  • ııll Rabia llıı
  • Kendini Aşan Gelişimci
  • ******
  • İleti: 2.149
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #10 : 31 Aralık 2007, 14:38:04 Pzt »
Güzel bir içecek ama tiryakisi olduğum zamanlar bana çok zarar verdi. Uykulu bir insanı uyandırmada deva

nedense benim hiçbir zaman uykumu bölemedi denedim ama olmuyor bünye meselesi bence biraz kimisine iyi kimisine de kötü gelebiliyor ;)

Çevrimdışı Tu Navy

  • mesut
  • Etkin Gelişimci
  • ****
  • İleti: 874
  • Cinsiyet: Bay
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #11 : 31 Aralık 2007, 18:29:45 Pzt »
evet benimde uykumu bölmüyor... günde ortalama 20 bardak çay içiyorum ve uyku yönünden hiç bir problemim yok...

Çevrimdışı merwısh

  • Girişimci
  • **
  • İleti: 10
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #12 : 01 Ocak 2008, 22:05:20 Sal »
çayı çok seviyorum ya çay gb bi nimet varmı  :)

Çevrimdışı lavinyaa

  • Girişimci
  • **
  • İleti: 72
  • Cinsiyet: Bayan
çay nasıl bulundu
« Yanıtla #13 : 30 Aralık 2008, 12:32:35 Sal »
bende bu cayı bulana dua edıyordum artık dualarımın nereye gıdecegı bellı hıc olmazsa...  ;D Tıryakı buyuklere cay tasıma ezıyetıne mazhar olmak serefıne nail oldum sayelerınde... :D :D :D

sponsorlu baglantilar
 

Related Topics

  Konu / Başlatan Yanıt Son İleti
23 Yanıt
5877 Gösterim
Son İleti 06 Eylül 2009, 21:12:45 Paz
Gönderen: Mor-Menekşe
4 Yanıt
5896 Gösterim
Son İleti 07 Nisan 2008, 13:44:32 Pzt
Gönderen: dideM
5 Yanıt
2674 Gösterim
Son İleti 01 Temmuz 2009, 01:06:55 Çrş
Gönderen: vega
21 Yanıt
6093 Gösterim
Son İleti 07 Eylül 2009, 15:13:53 Pzt
Gönderen: çiçek
7 Yanıt
3104 Gösterim
Son İleti 26 Nisan 2009, 01:01:30 Paz
Gönderen: Özlem
4 Yanıt
2430 Gösterim
Son İleti 26 Mayıs 2008, 17:47:21 Pzt
Gönderen: Gülşah
23 Yanıt
8033 Gösterim
Son İleti 27 Ağustos 2011, 06:24:49 Cts
Gönderen: bjkerim

Sitemap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31