MC Donalds stratejisiyle dünyaya açılıp “Mr. Kumpir” oldu!
Anavatını eski Yugoslavya olan kumpiri dünyaya açan Halit Kesemen, Mr. Kumpir adıyla; ABD, Almanya, Fransa, Malezya ve Tayland´da kumpir zinciri kurdu. Ricky Martin´e bile Paris´te kumpiri tattırdı. Peki nasıl ?
Bir fırın… Patates… Birkaç meze… Tüm bu sermayeyi bir araya getiren her köşe başında ve alışveriÅŸ merkezinde bir kumpir dükkânı açıyor. Hazırlanması kolay, maliyeti düşük kumpir, hazır yiyecek pazarına büyük bir hareketlilik getiriyor. Ancak içlerinden bir kumpirci var ki diÄŸerleri arasından hemen sıyrılıyor. Asıl memleketi eski Yugoslavya olan ancak tereyağı ve kaÅŸarla 1991 yılında TürkleÅŸtirilen kumpiri McDonald´s gibi bir pazarlama stratejisiyle “Türk yemeÄŸi” olarak dünyaya pazarlıyor.
Halit Kesemen, Mr. Kumpir adıyla ABD´den Almanya ve Fransa´ya, Malezya´dan Tayland´da kadar kumpir zinciri kuruyor. Kimi ülkelerde giriÅŸimcilere franchise veriyor, kimi yerde ise sadece kumpiri ve sistemini öğretiyor. Bugüne kadar 14 ülkede 22 kumpir maÄŸazasının kurulması için danışmanlık hizmeti veren Kesemen´in Almanya´da 2, Belçika´da 3, ABD´de bir ve son olarak Mısır´da da bir franchise´ı bulunuyor. New York´ta, Hollanda´da gazetelerde “Mr. Kumpir” adıyla boy gösteriyor. Sonunda Paris´te Ricky Martin´e bile kumpir yedirmeyi baÅŸarıyor. Halit Kesemen, “Kumpire bir standart getirdik. Bizim mutfağımızdan gelen bir tat diye dünyaya duyurmaya çalışıyoruz. Yurtdışında artık her yerde pizza, hamburger, döner var. Kumpir, hem ucuz hem saÄŸlıklı hem çabuk hazırlanan bir ürün olduÄŸundan yurtdışında çok büyük talep gördü” diyor. Â
Ãœniversite bitirdi kumpir iÅŸine girdiÂ
1994 yılında bir arkadaşının, “Bir dükkân tut, salata, sandviç, kumpir satarsın” sözüne kadar kumpirin ne olduÄŸunu bilmeyen Kesemen, “Ä°zmir 9 Eylül Ãœniversitesi mezunuyum. Ticaretten hiç anlamazdım. Yine de daha yaratıcı iÅŸlerle uÄŸraÅŸmak istiyordum. Arkadaşımın önerisini dinledim. Hemen iÅŸe koyuldum” diyor.
Kesemen, önce kumpirin yapılışını öğrenmek için 10 gün boyunca ücretsiz olarak Akmerkez´deki Küçükev´de çıraklık yapıyor. Ancak işin sandığı kadar kolay olmadığını anlayınca profesyonel birini bulup ilk dükkânını açıyor. Kısa zamanda Bağlarbaşı´nda iki kumpir dükkânı oluyor. Onu alışveriş merkezleri takip ediyor. Ancak 11 Eylül saldırılarından sonra Türkiye´de de patlamaların yaşanması Kesemen´in stratejisini değiştirmesine neden oluyor.
Kesemen, “11 Eylül´den sonra Türkiye´de yaÅŸanan terör olayları ile insanlar alışveriÅŸ merkezleri gibi kapalı mekânlara girmeye korktu. Buradaki satışlarımız düştü. AlışveriÅŸ merkezlerindeki dükkânlarımız ise hep dolar üzerindendi. Dolar inanılmaz bir artış yaptı. Biz de iÅŸletmelerimizi devretmek zorunda kaldık” diyor.Â
İnternet ABD kapısını açtı
Ancak “Mr. Kumpir” gerçek çıkışı bundan sonra yapıyor. Kesemen, “Bundan sonra ne yapabilirim” düşüncesi ile internette araÅŸtırma yaparken ABD´deki Türklere hitap eden Turkla.com´u fark ediyor. Sitedeki forum bölümüne, “Türkiye´nin en iyi kumpircisiyim. Davet edin, size kumpiri öğreteyim´ diyen kısa bir metin bırakıyor.
Kesemen´in hayatı bundan sonra deÄŸiÅŸiyor. Daha önce hiç yurtdışına çıkmamış olan Kesemen´e sadece ABD´den deÄŸil dünyanın dört bir köşesinde yaÅŸayan Türklerden davet yağıyor. Ancak Kesemen tercihini ABD´den yana kullanıyor. Halit Kesemen bundan sonraki ABD macerasını şöyle anlatıyor: “New York´ta Masal Cafe adıyla bir mekân iÅŸleten Türk çağırdı. Döner, kebap yapıyorlardı ama kumpiri hiç bilmiyorlardı. Onlara kumpiri öğrettim. Daha sonra baÅŸka firmalarla anlaşıp Brooklyn, Manhattan ve New Jersey baÅŸta olmak üzere dört ayrı yerde kumpir dükkânı kurulması için danışmanlık yaptım.”
Daha sonra Türkiye´ye geri dönen Halit Kesemen, “Yurtdışında kumpire talep çok. Ama kimse kumpiri tanıtmıyor” diyerek harekete geçer. Ä°lk iÅŸ olarak 15 yaşındaki bir gence web sayfasını yaptırır. Web sayfası ile dünyaya açılan Kesemen´e Finlandiya, Ä°sveç, Danimarka, Almanya gibi Avrupa´nın hemen hemen tüm ülkelerinden, son olarak Malezya, Tayland ve Körfez ülkelerinden teklifler gelmeye baÅŸlar. “GittiÄŸim yabancı ülkelerde bana Mr. Kumpir demeye baÅŸladılar” diyen Kesemen, “Bu iÅŸin ekibini kurduk. Franchise vermeye baÅŸladık” diyor. Kumpirseverlerin ilgisi basına da yansımış. New York´ta Metro gibi yerel gazetelerde, Hollanda´da Eindhoven Balgad gazetesine Mr Kumpir haber konusu olmuÅŸ. Sadece Bremen´de bir alışveriÅŸ merkezinde kurduÄŸu kumpir dükkânında günde 200-300 kumpir satılır hale gelmiÅŸ. Mr. Kumpir´in ünü ABD ve Avrupa derken UzakdoÄŸu´ya kadar uzanıyor. Kesemen, Tayland´dan gelen talep üzerine 2 ay önce ilk kumpir dükkânının açılması için danışmanlık yapıyor. Burada Taylandlılara günde 100´den fazla kumpir satılıyor. Halit Kesemen´e son olarak Mısır, Kuveyt, Ä°ran ve Suudi Arabistan´dan davet gelmiÅŸ. Ä°ran´da ABD karşıtlığı nedeniyle Mr. Kumpir yerine baÅŸka bir isim arayışında olan Kesemen, Suudi Arabistan´da kraliyete ait bir ÅŸirket ile baÅŸbayilik vermek için el sıkışmak üzere.
Kumpir ile yılda 350 bin euro ciro
Mr. Kumpir özel üretilmiÅŸ karavanı içinde çalışan, araç arkasında istenilen yere taşınan Roll Room adını verdiÄŸi 15-30 metrekare büyülükte, tezgâh arkasında çalışan sabit iÅŸletmeler ve 50-70 metrekare büyüklükte, oturma bölümü olan, ürün gamı geniÅŸletilmiÅŸ restoranlar olan Rest konseptleri ile hizmet veriyor. Kesemen, “Bazen dekorasyonu hazırlayıp, mönülerini oluÅŸturup, dükkânı kurup bu iÅŸin eÄŸitimini vererek çıktığımız yerler oluyor. Anahtar teslim edip çıkıyoruz. Bazen de adımızla franchise veriyoruz” diyor. 20-30 metrekarelik bir kumpir dükkânı 20-25 bin euro, 50-60 metrekarelik bir dükkân ise 30-35 bin euroya mal oluyor. Halit Kesemen, “Öyle 80-100 bin dolarlar istemiyoruz. Gerçek maliyetleri yansıtıyoruz. Türkiye´de bayi sayımızı artırmayı hedefliyoruz” diyor. Bir bayinin yıllık cirosunun 300-350 bin ciro arasında deÄŸiÅŸtiÄŸini belirten Kesemen, “Bunun günlük kâr marjı yüzde 70´tir” diyor.
Kaynak: Referans Gazetesi / Feray akÅŸit
Bu yazı en son 9 May 2008 tarihinde; bugün "1", toplamda ise "2,011." defa okunmuştur.
Bu yazıyı okuyanlar, bunları da okumalı :
28 Haziran 2007, 14:34
Bunu okumustum :) Hatta FORUM’dada var…
Güzel bir hikaye…
Tesekkürler Özgür’cüm…
25 Kasım 2007, 17:23
Hali Kesemen en büyük sahtekar inanmayin bu hokkabaza insanalar nekadar cahil kalmis. Birileri kalkmis utanmadan ünüversiteyi bitirdim ve her tarafda dükkanlar actim moskovada bile Höst be bukada cok fazla Kumpir yapmasini bilmeyen biri nasil böyle konusuyor.
Herkes uzaya gidiyor birileride burda üniversite okumada mezun ediyor kendini
Ee burasi Türkiye hersey olabilir
11 Mart 2008, 23:52
E tabi basarıyı kıskananlarda olacaktır. Halit bey bize ilham verdin ve bize baÅŸarılı olmak için heyecan kattın tebrik ederim…